référence
http://www.canalvie.com/cuisine/articles/le-chocolat-et-ses-mythes-4473/
Le chocolat, antioxydant?
Eh oui... le chocolat contient des flavonoïdes qui sont des antioxydants très puissants. Par contre, ces substances qu'on retrouve aussi dans le vin rouge et les bleuets ne sont présentes que dans la poudre de cacao. Plus le chocolat est noir, plus il est riche en antioxydants.Il faut toutefois mentionner que même un chocolat très noir contient à peine 30 % de poudre de cacao (la balance étant du beurre de cacao et du sucre), alors que dans un chocolat au lait, on n'en retrouve que 10 %! Pour profiter des bienfaits des antioxydants, il vaut donc mieux consommer une variété d'aliments qui en contiennent beaucoup, comme les fruits et les légumes.
Le chocolat réveille?
Il s'agit davantage d'un mythe que d'une réalité! Certes, le chocolat contient de la caféine... mais en trop petite quantité pour qu'on en ressente les effets. On dit qu'il faudrait manger environ 300 g, soit presque 6 tablettes de chocolat pour obtenir la quantité équivalente de caféine contenue dans une boisson gazeuse. Mieux vaut une bonne nuit de sommeil... vous n'aurez pas besoin d'excitant pour passer à travers votre journée!Dépendant du chocolat?
Plusieurs fabricants de cigarettes ajoutent du cacao au tabac pour rendre la fumée plus facile à inhaler. Surprenant, non? En effet, un des composés du cacao, la théobromine, permet à la fumée de pénétrer plus profondément dans les poumons et donc une meilleure absorption de la nicotine qui est un agent créant la dépendance.Mais ne nous inquiétons pas, selon plusieurs études le cacao à lui seul ne créerait pas de dépendance. Il pourrait toutefois provoquer un vif désir d'en consommer, une rage, mais en aucun cas une accoutumance comme à une drogue.
Le chocolat donne la migraine?
Les migraines sont souvent une question de famille. On entend toutefois souvent dire que l'alimentation pourrait avoir un lien avec leur déclenchement. Au fil des années, on a recensé des dizaines de déclencheurs dont quelques-uns seraient des aliments. Certaines personnes seraient entre autres plus sensibles au chocolat. C'est la caféine présente dans le chocolat qui pourrait déclencher une migraine, ou à tout le moins en accentuer la durée et la douleur. Malgré tout, il n'est pas conseillé d'éliminer le chocolat et les autres aliments ciblés de votre alimentation. En effet, diminuer graduellement la consommation des aliments soupçonnés afin de voir s'il y a amélioration serait la meilleure façon de procéder.Autres aliments susceptibles de provoquer des migraines :
- Vin rouge
- Café, thé
- Boissons gazeuses
- Crème sûre
- Sauce soya
- Charcuterie
- Soupe en conserve
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire